- Alcoholvrije cocktail Hibiscus Spritz
- Appel-uienchutney
- BBQ saus
- Broodsalade met burrata
- Een ander soort snack
- Cannelloni recept
- Cold Brew
- Aardbeienparfait met Cantuccini
- Gegrilde asperges op geroosterd zuurdesembrood
- Bonenburger
- Gugelhupf-Stollen
- Gegist maanzaad broodjes
- Gistbroodjes
- Kom met hummus en groenten
- Worteltaart
- Gnocchi van pompoen met radicchio
- Lavendel Torrone met Hazelnoten en Pistachenoten
- Linzen met spaetzle
- Mediterrane Ravioli Salade
- Panini recept
- Champignonrisotto met chorizo crunch
- Pita met falafel van beluga-linzen
- Pizza Margherita uit de pan
- Chocolade en kersen bundt cake
- Schorsenerenrisotto met truffel
- Zelfgemaakte pasta met boerenkoolpesto
- Paté van eekhoorntjesbrood en kastanje met pompoen
- Zomer picknick recepten
- Spinazie knoedels met tomatensaus
- Sprankelende bessen ijsthee
- Tiramisù
- Verzonken appeltaart
- Kerstmenu
- Winter gelaagd dessert
- Citroentaart
Recept
Gugelhupf-Stollen
Met zijn heerlijke smaken zorgt deze klassieker in poedervorm vanaf het begin van de advent voor veel kerstverwachtingen op de borden van uw geliefden. Onze nieuwe interpretatie van de kerststol is inhoudelijk even rijk als de traditie verlangt, maar qua vorm en smaak ongewoon: de combinatie van de lichte kruidigheid van gember en de zoetheid van abrikozen en marsepein vleit het gehemelte en is een ware verrijking op elke adventskoffietafel. En het beste: onze stollenvariant hoeft na het bakken niet lang te rusten. U kunt het direct na het afkoelen serveren en in uw mond laten smelten.
Onze product suggestie: Gugelhupfform
Lange tijd was er geen standaardrecept voor Gugelhupf. Het werd gebakken met veel boter, amandelen, citroen of sultanarozijnen, bestrooid met poedersuiker of bedekt met chocolade als je het kon betalen. Hoe dan ook, de Gugelhupf werd vaak gebakken in zo'n hoge vorm van koper, omdat het niet alleen mooi is om naar te kijken, het materiaal heeft ook uitstekende bakeigenschappen. De uitzonderlijke warmtegeleiding van koper zorgt voor een evenwichtige verdeling van de warmte tijdens het bakproces en houdt de temperatuur constant. Zo krijgt u een gelijkmatig, uitstekend bakresultaat op een energiebesparende manier.
Ingrediënten voor een cup cake vorm Ø 25 cm
400 g speltbloem (type 630)
130 g volle rietsuiker
100 ml lauwe (amandel)melk
30 g verse gist
100 g amandelen
70 g gekonfijte gember 150 g marsepeinpasta
100 g gedroogde abrikozen
250 g biologische boter
1 el vanillesuiker
4 biologische eieren, maat M
1/4 tl zout
Geraspte schil van een biologische citroen
50 g poedersuiker
Recept - stap voor stap
Houd twee eetlepels van de bloem apart, zeef de rest van de bloem in een kom. Maak een kuiltje in het midden van de bloem, voeg drie eetlepels melk, één eetlepel suiker en de verkruimelde gist toe aan het kuiltje en meng voorzichtig met een beetje bloem. Laat dit voordeeg op een warme plaats 20 minuten rijzen tot er belletjes ontstaan. Hak intussen de amandelen grof, hak de gember fijn en snijd de marsepein en abrikozen in blokjes.
Smelt 200 gram van de boter in een steelpan. Voeg de gesmolten boter bij het voordeeg, samen met de rest van de suiker, de vanillesuiker, de rest van de melk, de eieren, het zout en de geraspte citroenschil. Meng het deeg met een keukenmachine tot het bubbelt.
Meng de gember, abrikozen en marsepein met de resterende twee eetlepels bloem, voeg dit samen met de amandelen toe aan het beslag en vouw het er met een spatel door. Vet de cakevorm zorgvuldig in met boter en bestuif hem daarna met een beetje bloem. Giet het deeg in de vorm, dek af en laat het op een warme plaats nog 40 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 180°C boven-/onderwarmte. Bak de cake op de middelste plank in ongeveer 50 minuten goudkleurig opbraun (test met een stokje). Laat de cake 20 minuten afkoelen en draai hem dan uit op een rooster. Smelt de resterende 50 gram boter, bestrijk de cake ermee en bestuif hem met poedersuiker.
Aanbevolen producten
Extra producten
Canelés zijn feestelijke gebakjes uit de Bordelais streek met een zachte, bijna vloeibare kern en een krokant, gekarameliseerd laagje aan de buitenkant. Deze speciale coating ontstaat pas tijdens het bakken, en ook hier is het resultaat beter als u koperen vormen gebruikt, omdat de hitte van de oven dan onverminderd op het baksel wordt overgedragen. Let er echter op dat de koperen vormen met een beetje bijenwas of boter moeten worden ingevet voordat ze met het deeg worden gevuld.
Voor je feestelijke snoepjes: Of het nu gaat om kleine cakejes voor het ontbijt, soufflé, vlaai of pudding (au bain-marie bereid) voor het dessert - het lukt allemaal in deze intern vertinde koperen vormen. En als het niet zoet hoeft te zijn, zijn hartige taartjes of zelfs aspics geen probleem. De mooie vormen maken van elk van uw creaties een lust voor het oog op het bord. Maar u bent verantwoordelijk voor de smaak.
Bak ingrediënten en winter specerijen
Meer bakvormen en frames
Andere onderwerpen
Je hebt een beetje geduld nodig om in een zelfgemaakte torrone te roeren - maar je zult beloond worden met een aromatisch en heerlijk snoepje waar je geliefden hun vingers bij af zullen likken. In typisch Italiaanse stijl worden in ons recept geen amandelen gebruikt, maar spelen hazelnoten uit Piemonte en pistachenoten uit Bronte de hoofdrol. De intense smaak van lavendelhoning uit Zuid-Frankrijk voegt net dat beetje extra toe. Zoals bij veel traditionele recepten zijn er ook bij torrone veel regionale variaties. Ons recept is gebaseerd op de Sardijnse bereidingswijze en vereist daarom geen toegevoegde suiker, maar de zoete smaak laat niets te wensen over.
Ontdek nu
Ruikt heerlijk en smaakt nog beter - onze "Sunken apple cake made the house way". Het hoogtepunt: een glazuur van abrikozenvruchtenspread geeft het een fijne glans en nog meer smaak. Hij is bijzonder lekker met vers geoogste of opgeslagen appels uit eigen tuin. In plaats van boter kan de taart ook met margarine worden gemaakt, waardoor hij lactosevrij is.
Ontdek nu
Voor velen hoort gistgebak net zo goed bij Pasen als peperkoek bij Kerstmis. In de vorm van vlechten, slakken of dierenmotieven - hazen en lammetjes doen de groeten - sieren ze niet alleen de paasontbijttafel, maar verspreiden ze tijdens het bakken ook hun heerlijke, zoete en warme aroma en vervullen ze ons met anticipatie op het luchtige gebak. Onze maanzaadbroodjes hebben een beetje van alles, zelfs kardemom, dat in dit land meestal alleen in de winter wordt gebruikt. Frambozen voegen een fruitige smaak toe en de krokante kruimeltopping geeft ze een onweerstaanbare kroon.
Ontdek nu
