Winter gelaagd dessert

Een winterdroom van een dessert: delicaat knapperige gestoofde appelcompote met een subtiel vleugje vanille, kaneelkwarkroom, speculaasboter en gezouten karamelsaus, opgestapeld en smakelijk gerangschikt in een glas ... Is dit nog een vleugje herfst - of smaakt het al naar Kerstmis? Op welke gelegenheid je jezelf en je gasten ook wilt trakteren, onthoud: de componenten van dit gelaagde dessert kunnen de dag van tevoren worden bereid, zodat je het alleen nog maar hoeft te schikken vlak voor het opdienen.

Schil voor de compote de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in fijne blokjes. Pers de halve citroen uit en schraap het vanillestokje eruit. Laat het citroensap, de suiker, de vanillesuiker, de vanillepulp en de appelblokjes langzaam inkoken op een middelhoog vuur tot de gewenste consistentie is bereikt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Meng voor de room de kwark met de suiker en kaneel. Klop de slagroom stijf en spatel voorzichtig door het kwarkmengsel. Verkruimel ondertussen een paar speculaaskoekjes en zet 4 hele koekjes apart.
Serveer nu het dessert: Leg de afgekoelde appelcompote afwisselend met de kwarkroom en koekkruimels in glaasjes en eindig met een laagje room. Versier elk met een lepel karamelsaus en een heel speculooskoekje.

Onze tip: Het Franse bistroglas uit ons assortiment is perfect om het gelaagde dessert in te serveren.