Recept
Zomerse broodsalade met burrata
De Italiaanse keuken is in de beste zin van het woord eenvoudig, maar spectaculair: een paar goede ingrediënten kunnen in een handomdraai worden omgetoverd tot een mediterraan genot. Zoals deze zomerse broodsalade, die knapperige broodblokjes, knapperige, verse groenten en romige burrata combineert. Verfijnd met de beste olijfolie en matig gekruid, brengt deze zomerklassieker niet alleen vakantieherinneringen terug, maar smaakt hij ook geweldig - zelfs op hete midzomerdagen.
Ingrediënten voor 1 portie
100 g courgette
75 g brood (tarwe rustiek naturel)
150 g cherrytomaatjes
125 g burrata (½ bol)
25 g olijfolie
15 ml balsamicoazijn
5 g verse basilicum
Zout en peper
Aanbevolen producten
Voorbereiding
-
Snijd de courgettes in de lengte in vieren en verwijder de zaadlijsten. Snijd de kwarten in kleine blokjes en zout ze licht in een kom om het water te verwijderen.
-
Snijd het brood (wij raden onze naturel tarwe rustiek aan) in plakjes en in blokjes. Rooster de broodblokjes in een contactgrill of koekenpan tot ze goudbruin zijn.
-
Halveer de tomaten en doe ze in een mengkom met het brood en de courgettes. Verdeel de olijfolie en balsamicoazijn gelijkmatig over de tomaten en breng licht op smaak met zout en peper. Meng een keer.
-
Giet het mengsel in een diep bord.
-
Pluk de basilicumblaadjes (ongeveer 5 stuks) en strooi over de salade.
-
Snijd tot slot de burrata doormidden en leg in het midden van de salade.
Andere ingrediënten en keukengerei
Andere onderwerpen
Ravioli! Ze zijn een klassieker in de Italiaanse keuken en elke regio in Italië heeft zijn eigen versie van deze gevarieerde pastaspecialiteit. Het is echter niet helemaal duidelijk welk land aanspraak kan maken op de uitvinding van ravioli. Was het Italië, Engeland of zelfs China? Het maakt niet uit, want deze heerlijke pasta komt vers bereid rechtstreeks uit je keuken - e basta!
Ontdek nu
Pita is het klassieke platte brood uit de mediterrane keuken. Gebakken in een kleioven op zeer hoge hitte, heeft het een zachte korst, relatief weinig kruim en vormt het de karakteristieke zak. Hetzelfde luchtige effect wordt bereikt op de hete gietijzeren platen van de Milantoast contactgrill - en zo vullen we onze flatbreads met heerlijke falafel gemaakt van beluga linzen en verfrissende muntyoghurt en gemengde salade.
Ontdek nu
Je hoeft geen echte pizzaiolo te zijn om je gasten een goede "Margherita" voor te schotelen. Het enige wat je nodig hebt zijn de juiste ingrediënten, de juiste keukenuitrusting en een flinke dosis liefde. In Italië wordt pizza traditioneel gemaakt met "lievito madre", een zacht zuurdesem gemaakt van de basisingrediënten meel en water. We laten je zien hoe je het maakt. De pizza is echter ook succesvol met een klassiek pizzadeeg. De Napolitaanse klassieker wordt lekker knapperig als je hem bakt in een gietijzeren pan.
Ontdek nu