Mitheis in Piberbach (Opper-Oostenrijk) is de fabrikant van deze magneetstrip voor het opbergen van messen. De behuizing is gemaakt van geolied massief notenhout, waarin een heel aantal individuele magneten goed verdeeld zijn. De magneten creëren een zeer homogeen magnetisch veld in vergelijking met dit soort conventionele magneetstrips, waardoor messen voorzichtig en comfortabel kunnen worden verwijderd; messen met smalle, dunne lemmeten en relatief zware handvatten kunnen echter onder bepaalde omstandigheden van de strip glijden. In ieder geval is hout zachter voor de bladen dan een glad metalen oppervlak; het laat zijn natuurlijke nerven zien en kan ook in kleur variëren.

Dit messenblok van eikenhout wordt gekenmerkt door zijn bijna onbeperkte aanpassingsvermogen. Gevuld met ongeveer 1.800 spiesen van onbehandeld berkenhout, die afhankelijk van de hoeveelheid messen afzonderlijk kunnen worden verwijderd of bijgevuld, past hij zich flexibel aan elke vorm en grootte van messen aan en ziet hij er altijd volledig gevuld uit.

Waterschuurstenen leveren uitstekende schuurresultaten. Deze is keramisch gebonden, dus harder dan soortgelijke met hars gebonden stenen en minder onderhevig aan slijtage. Het hardere oppervlak slijt minder in het gebruik, zodat het niet zo snel hol wordt. Vóór gebruik moeten de stenen worden bewaterd; het water koelt de gevoelige lemmeten van keukenmessen af en zorgt ervoor dat ze minder schuren. Korrel 1.200 voor het naslijpen van messen of het wegslijpen van kleine inkepingen, korrel 4.000 voor het fijnhonen en polijsten. 18 x 5,5 x 2,5 cm. Gewicht 520 g. Bij elke wetsteen is een gebruiksaanwijzing gevoegd.

De slijpstalen zijn gemaakt van het hardste chroom-vanadium staal om een blijvende slijtvastheid te garanderen (deze heeft een indrukwekkende 66 HRC). Zij zijn ook gemagnetiseerd, wat betekent dat de metaalsplinters die tijdens het slijpen ontstaan, eraan blijven kleven. Slijpstalen zijn er in verschillende "gauges", waarbij de zogenaamde medium gauge het meest geschikt is voor huishoudelijk gebruik en gebruik in de horeca. Een dergelijk staal heeft 6-7 kleinste tanden op elke millimeter oppervlak, die uiteindelijk het gewenste slijpeffect teweegbrengen. Een andere belangrijke factor is de lengte: een aanzetstaal moet lang genoeg zijn om zelfs een groot koksmes in één keer te kunnen slijpen.

Keramiek is harder dan messenstaal. Zelfs grootmoeder wist dit en hield er daarom van haar keukenmessen te slijpen op de rand van een bord van ongeglazuurd porselein om de messen bruikbaar te houden. De enige gemakkelijkere manier om opnieuw te slijpen is met een slijpstaaf van het juiste materiaal. Onze versie biedt twee slijpoppervlakken met verschillende korrels in één staaf en kan daarom niet alleen worden gebruikt voor herslijpen (bruin), maar ook voor fijnhonen - d.w.z. polijsten (wit) - tegelijkertijd. Een paar passen zijn in elk geval voldoende.