Zware koperen pan

De ergonomisch gevormde, gietijzeren handgrepen zijn geklonken op al onze koperen potten en pannen; de roestvrijstalen klinknagels zijn uitgegloeid voordat ze worden geperst om een perfect strakke klinknagelverbinding te garanderen. Spuitranden vergemakkelijken het hanteren van het zware koperwerk.

U treft hier klassiek koperen kookgerei aan; kookgerei dat echter niet simpelweg bestaat uit roestvrij staal of aluminium met een laagje koper, zoals tegenwoordig vaak het geval is. Het tegendeel is het geval, want alleen de bekleding is hier flinterdun, een 0,2 mm "dikke" roestvrijstalen folie, aangebracht op 2,3 mm koper. Het smeden is vervangen door een nieuw, gepatenteerd productieproces, waarvan onze leverancier, het in Vlaanderen gevestigde familiebedrijf Falk, de leiding had. De metaallagen worden door walsen onlosmakelijk met elkaar verbonden; dit wordt bimetaal genoemd. Er worden "met roestvrij staal beklede" koperplaten geproduceerd, die in verschillende vormen worden diepgetrokken. In de horeca wordt het kookgerei van Falk niet alleen gewaardeerd vanwege de superieure warmtegeleiding van koper - met de fysiologisch veilige roestvrijstalen binnenbekleding en de mat geborstelde oppervlakken aan de buitenkant is het ook gemakkelijk te reinigen en vergt het weinig onderhoud.

U kunt de matte glans van de oppervlakken behouden door af en toe een beetje koperonderhoudsproduct aan te brengen (niet op de geruwde kant van de potspons).

Ons koperen kookgerei is geschikt voor alle soorten fornuizen, behalve inductiefornuizen.