De Criollo cacaobonen die worden gebruikt om de knapperige, pure chocolade voor de buitenkant van deze balletjes te maken, komen van het Chulucanas landgoed in het noordwesten van Peru. Het midden van de ballen bestaat uit karamel verfijnd met zeezout.

Afhankelijk van je gezichtspunt is Willie Harcourt-Cooze een van die ietwat gekke of visionaire koppige mensen die er hun beroep van hebben gemaakt om met volharding en enthousiasme het beste uit een bepaald product - in zijn geval de cacaoboon - te halen. De plantages worden verbouwd zonder pesticiden, kunstmest of andere chemische hulpmiddelen, en worden geïrrigeerd met water uit de omgeving. Na de oogst worden de cacaovruchten ter plaatse gedroogd en gefermenteerd voordat ze naar Devon worden verscheept. Daar roostert Harcourt-Cooze de bonen zorgvuldig op een oude fabriek uit de jaren 1920 - een bewijs dat het niet om moderne technologie gaat, maar om vakmanschap. De cacao wordt gedurende drie dagen geconcentreerd; in tegenstelling tot cacaopoeder blijft de waardevolle cacaoboter volledig ingesloten.

Verkoopbenaming:

Karamelbol met pure chocolade en zeezout

Ingrediënten:

Cacaomassa, ruwe rietsuiker, volle room, glucose uit tarwe, cacaoboter, boter, 0,3% zout. Pure chocolade bevat minstens 70% cacao.

Allergeneninformatie:

Bevat melk en tarwe.

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Koel en droog bewaren.

Herkomst / herkomst:

Groot-Brittannië

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

IMV Spezialitäten-Import, Marketing u. Vertriebs GmbH Johann-Sebastian-Bach-Strasse 30 65193 Wiesbaden Duitsland