Zassenhaus Koffiemolen

Zassenhaus was bijna verdwenen, maar gelukkig voor ons heeft de specialist voor precisieslijpmachines voor huishoudelijk gebruik, opgericht in Schwelm in Noordrijn-Westfalen in 1867, zijn positie kunnen consolideren. Deze koffiemolen zit dus nog steeds in ons assortiment: Binnenin werkt een instelbare, in precisietechniek gefreesde precisiemolen, voorzien van een door vier nokken nauwkeurig geleide maalconus met een centraal gemonteerde spindel. De behuizing van massief beukenhout loopt taps toe naar het midden, zodat de molen comfortabel kan worden vastgehouden.

Hun geratel kondigde decennia lang zondagse koffietijd aan. Onze handbediende molens zijn niet "retro", maar de juiste keuze voor wie koffie met mate drinkt (of zichzelf wil matigen). De resultaten zijn hoe dan ook goed, want ze werken heel voorzichtig. Overigens zijn ze eenvoudig, gemakkelijk te begrijpen en duurzaam.

Als er iets geleerd kan worden van de huidige hausse aan koffiemachines, dan is het dit: De smaak in het kopje hangt weliswaar af van de boon, maar veel meer van de tijd die verstrijkt tussen het malen en het brouwen. De smaak- en aromavormende oliën in de koffieboon zijn zeer onstabiel. Als de gebrande boon eenmaal gebroken is, verliest hij snel aan body en smaak (in de vorm van gemalen koffie). Dus, hoe je ook zet: een koffiemolen is een must.