Op koude, donkere winterdagen hebben we vaak zin in zoetigheden en gebak die donker en kruidig zijn. Maar wie deze traditie van winterzwaarte vermoedt, begeeft zich op glad ijs. Nader onderzoek wijst uit dat de wintersnack nog steeds getuigt van de eeuwenoude uitdaging om voorraden aan te leggen voor het koude seizoen. Het moet dienovereenkomstig duurzaam en voedzaam zijn: Honing bijvoorbeeld zorgt voor een langere houdbaarheid van de koekjes, ondersteund door gekonfijte vruchten die rijk zijn aan smaak. Amandelen en noten, met hun hoge voedingswaarde, zorgen voor een smakelijke zwaarte. En naast marsepein onderstrepen specerijen zoals kaneel, kruidnagel en anijs, alsmede dadels of vijgen plechtig de kostbaarheid van de koekjes. Niet te vergeten: Elk lichaam heeft energie nodig om niet te bevriezen. Aangezien het strandfiguur toch al een zomermythe is, bieden de zoetigheden ons op winterdagen allerlei genoegens - en verwarmen ze onze ziel met hun zoete kruidigheid.