Schotse Cheddar Koekjes Harissa Chili Komijn

Twee ingrediënten werken samen om de pittige smaak van deze heerlijke koekjes te creëren. Ten eerste is er de traditionele, gerijpte boerencheddar, gemaakt van rauwe melk van vee dat gevoed is met weelderig gras, en gerst van de Tobermory distilleerderij. Het komt van een boerderij in de buurt van Tobermory. En er is harissa-pasta, dat beroemde basisproduct uit Noord-Afrika en het Midden-Oosten waarin Spaanse peper wordt gemengd met knoflook en andere voortreffelijke specerijen. Het mengsel dat de Island Bakery gebruikt is warm zonder pittig te zijn, met aardse komijn op de voorgrond en een reeks andere geurige specerijen. De gekruide koekjes zijn heerlijk op zichzelf, maar het is ook de moeite waard om er een droge Riesling of een fruitige rode wijn bij te proberen.

Aan de noordwestkust van Schotland liggen de Binnen-Hebriden. Een van de eilanden is het eiland Mull, waar een opmerkelijke bakkerij is. BijIsland Bakeryworden de beste ingrediënten gebruikt om lekkere koekjes te maken die ongeëvenaard zijn. Dawn en Joe Reade, de eigenaars van het familiebedrijf, begonnen midden jaren negentig met het bakken van brood, en sinds 2001 bakken ze hun onvergelijkbaar lekkere koekjes, die ze (gelukkig) ook buiten het eiland op de markt brengen. En omdat er op eilanden vaak een verhoogd bewustzijn is van de eindigheid van hulpbronnen, draait het bedrijf op elektriciteit uit windenergie en waterkracht van de Tobermory rivier; de oven wordt verwarmd met lokaal hout.

Verkoopbenaming:

Kaaskoekjes met harissa

Ingrediënten:

Tarwebloem(tarwebloem, calciumcarbonaat*, ijzer*, niacine*, thiamine*), boter(melk) 32%, Isle-of-Mull kaas(melk) 17%*, harissa pasta 6% (chilivlokken 36%, komijn 19%, gemalen koriander, knoflookpoeder, tomatenpuree, suiker, citroensap, paprikapoeder, cayennepeper, steranijs), zeezout*. Zuurmiddel: ammoniumcarbonaat* (*Niet biologisch. Bestaat voor 81% uit biologische ingrediënten).

Opmerking over allergenen:

Kan sporen bevatten van soja, noten en pinda's.

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Eenmaal geopend in een luchtdichte verpakking bewaren.

Oorsprong / herkomst:

Schotland

Organische regelgevende instantie:

GB-ORG-05

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Island Bakery Organics
Calle de Manzanares 42
8005 Madrid
Spanje