Sardines in pittige tomatensaus

Vers gevangen sardientjes, vakkundig verwerkt, in een pittige tomatensaus waarin de kleine rode pepertjes die in Portugal piri-piri worden genoemd voor een pittige hitte zorgen.

Wat groenten en fruit betreft, beseffen we al lang dat seizoensgebondenheid een teken van kwaliteit is. En we waarderen opnieuw dat niet alles altijd beschikbaar is, maar dat elk zijn tijd heeft wanneer het het beste smaakt. Maar bijna niemand beseft dat het met vis ook zo is. Wij bieden u visproducten van duurzame visserijen waarvan de producenten hierover hebben nagedacht en ernaar handelen.

Alleen sardines die 's ochtends voor de Portugese kust worden gevangen, worden elke dag vers verwerkt bij Pinhais in de vissershaven van Matosinhos bij Porto. Zij zijn de garantie voor de buitengewone smaak van deze visspecialiteit, naast de uitgebreide verwerking in 14 stappen, die nog steeds volledig met de hand wordt uitgevoerd. Zodra de vissen, die ongewoon groot zijn vergeleken met de inhoud van conventionele visconserven - er passen er maar ongeveer vier in een blik - zijn afgeleverd bij de eerbiedwaardige hallen van het familiebedrijf van de derde generatie, worden ze door deskundige handen ontdaan van hun ingewanden en koppen, in roosters geplaatst en in de oven gezet. Pinhais heeft altijd veel belang gehecht aan dit grillen, wat de meeste producenten tegenwoordig niet meer doen - simpelweg omdat ze ervan overtuigd zijn dat de vis op die manier gewoon beter smaakt. De sardines worden vervolgens gekruid en voorzichtig in de blikjes gelegd. Tot slot worden de gevulde blikjes in Portugese olijfolie gedoopt, verzegeld en gesteriliseerd voordat ze in papier en cellofaan worden verpakt.

Verkoopbenaming:

Sardientjes in tomatensaus

Ingrediënten:

Sardines (72%), tomatensaus 22% (tomatenconcentraat, olijfolie 2%, kruidnagel, peper, laurier), komkommer, hete peper (piri-piri 2%), wortel, zout.

Allergeneninformatie:

Bevat vis.

Wetenschappelijke naam:

Sardina pilchardus

Productiemethode:

Gevangen

Vangstmethode:

Ringzegen

Vangstgebied:

FAO 27 Noordoostelijke Atlantische Oceaan

Sub FAO:

IX Portugese wateren

Instructies voor opslag en bereiding:

Droog en niet te warm bewaren.

EU-identiteitsmerkteken:

PT C 233 1P CE

Oorsprong / herkomst:

Portugal

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Pinhais & Companhia Lda Avenida Menéres 700 4450-189 Matosinhos Portugal