Rietsuiker Muscovado light

De lichte, honingkleurige muscovadosuiker bevat 4-8% melasse en heeft een veel kristalachtiger consistentie dan zijn donkere tegenhanger. Het wordt gekenmerkt door een aromatische honing-karamelsmaak. De lichtgekleurde muscovado geeft een diepe smaak aan karamelsauzen, tiramisu, een rumpot, maar ook aan chutneys, en is ook geschikt om koffie of thee mee te zoeten.

Suiker wordt hoofdzakelijk geproduceerd uit twee planten, suikerbieten in gematigde streken en suikerriet in de tropen. De chemische samenstelling van riet- en bietsuiker mag dan identiek zijn, rietsuiker is duidelijk aromatischer. Wij bieden rietsuiker aan van het eiland Mauritius, dat door een ideale combinatie van klimaat, bodemgesteldheid en tropische zon voorbestemd is voor de suikerrietteelt. Op Billington’s wordt het suikerriet binnen 24 uur na de oogst opengebroken en wordt het verse sap eruit geperst. Het aanvankelijk bleke, groenige sap wordt vervolgens ingedikt tot een massa, melasse, met een kleur en consistentie die doet denken aan kastanjehoning. De melasse wordt met de hand geroerd totdat de warmte en het resterende water zijn verdampt. Het resultaat is natuurlijke, ongeraffineerde rietsuiker die nog veel melasse bevat en daardoor een zachte, kruimelige, enigszins vochtige consistentie heeft. De hier gepresenteerde suiker is meer dan een pure zoetstof, het is bijna een specerij. Het is de moeite waard ermee te experimenteren en te ervaren hoe verschillend de zoetheid, de smaken en de consistentie van suiker kunnen zijn.

Specificatie:

Helder Rietsuiker

Ingrediënten:

Helder rietsuiker

Bewaring en bereidingswijze:

Bewaren in een luchtdichte verpakking.

Oorsprong:

Verenigd Koninkrijk

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Delimondo Handels GmbH & Co. KG
Am Schiffbeker Berg 4
22111 Hamburg
Duitsland