Pruimenspread uit Bologna

Voor deze vruchtenspread van Palazzo di Varignana's eigen boerderij worden pruimen geoogst uit de tuinen van de omliggende heuvels en op traditionele wijze ingekookt. Bijna 85 procent van het fruit in de pot is pruim, de rest is suiker verkregen uit druiven. De pruimenspread is een echte traktatie die past bij zelfgemaakt gebak en die het ontbijt of kleine hapjes met alle soorten brood verrijkt - het is ook de moeite waard om het te combineren met kaas.

Niet ver van Bologna, in de schilderachtige heuvels van Emilia Romagna, liggen de gebouwen en landgoederen van Palazzo di Varignana, met in het centrum Villa Bentivoglio, een zomerresidentie uit het begin van de 18e eeuw. Rondom bevinden zich niet alleen een reeks zorgvuldig gerenoveerde historische gebouwen die weer actief in gebruik zijn genomen. Sinds 2015 is er ook een landbouwdomein dat nu meer dan 500 hectare grond bewerkt. Op ongeveer 200 hectare worden historische, autochtone olijvenrassen geteeld, waarvan de vruchten op traditionele wijze worden verwerkt tot erkende en bekroonde olijfolie. Op nog eens 50 hectare worden wijngaarden aangelegd, en tot slot maken ook een moestuin en grote boomgaarden deel uit van de landbouwgrond van het landgoed. Uit deze laatste komen de vruchten voor heerlijke fruitsmeersels.

Verkoopbenaming:

Pruimenjam

Ingrediënten:

Pruimen 85%, suiker van druiven 15% Gemaakt van 110 g fruit per 100 g.

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Eenmaal geopend, gekoeld bewaren en binnen 8 dagen consumeren.

Oorsprong / herkomst:

Italië

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Agrivar di Palazzo di Varignana Soc. Agr. S.r.l. Via Ca Masino n. 1091 40024 Varignana Castel San Pietro Terme (BO) Italië