Plantaardige drank- en bouillonmaker Emulgator

Emulgeren is de specialiteit van dit onopvallende maar effectieve keukenapparaat. De "Emulsioniser" ondersteunt je bij de bereiding van groentedrankjes, sauzen, pesto's, dips en vinaigrettes of groentebouillon. "Melk" gemaakt van geweekte cashewnoten, amandelen of haver, bijvoorbeeld, wordt nog lekkerder als het eenvoudig wordt bereid in de "Emulsioniser" (zonder het gebruik van een krachtige blender of notenmelkzak). Hiervoor week je eerst de hele pitten of granen in water en giet je beide - de geweekte ingrediënten en het weekwater - in de zeefinzet van de roestvrijstalen "Emulsionizer". Of je deze zeefinzet in de bijpassende glazen bak van borosilicaatglas of in een andere hoogwandige bak wilt gebruiken is aan jou, het belangrijkste is dat je de geweekte zaden, granen (of noten) nu pureert met je staafmixer. De zeefinzet fungeert als zeef. Er wordt een vijzel van onbehandeld dennenhout meegeleverd, die je kunt gebruiken om het zeefproces te intensiveren. Zo kun je alle smaakvormende bestanddelen gebruiken, want de geëmulgeerde vloeistof - je plantendrank - bevat niet alleen de smaak van de ingrediënten zelf, maar ook alle bestanddelen die in het weekwater zijn opgelost.

Je kunt op dezelfde manier te werk gaan met kruiden en groenten of bijvoorbeeld met gedroogde paddenstoelen die voor gebruik geweekt zijn om een bouillon te maken als basis voor uitnodigend aromatische, smaakvolle gerechten. Denk maar aan romige risotto met eekhoorntjesbrood of cantharellen met zelfgemaakte fettuccine... Met de "emulgator" kun je ook alle ingrediënten gebruiken zonder restjes achter te laten - zero waste cooking is het sleutelwoord.