Periyar Peper Handgeplukt wit

De vruchten van de peperplant worden normaal gesproken groen en onrijp geoogst en gedroogd tot ze zwart zijn. Peper krijgt echter pas een fijne kruidigheid als de korrels precies op het moment van rijpheid worden geoogst. Als de rode vruchthuid van deze rijpe peperkorrels wordt verwijderd, wordt witte peper verkregen, de mildste commerciële vorm van de specerij, omdat de prikkelende stof piperine voornamelijk direct onder de vruchthuid wordt opgeslagen. Het resultaat: een fijnere smaak met minder pikantheid.

Tot enkele decennia geleden verdeelde de specerijenhandel zijn kostbare producten zeer divers naar herkomst en handelsklassen. Maar vandaag de dag wordt de markt grotendeels gedomineerd door kleurrijke zakken van saaie eentonigheid. Niet bij ons: wij bieden originele herkomst en de beste kwaliteiten - wat betreft de goederen zelf, maar ook wat betreft het testen, de bereiding en de opslag. Daarachter staan traditionele producenten, waarvan sommigen zich al generaties lang met hun specerijen bezighouden, maar ook enthousiastelingen die hun roeping pas sinds enkele jaren met enthousiasme volgen. Al onze specerijen worden direct na de oogst voorzichtig gedroogd, waardoor de smaakgevende ingrediënten optimaal bewaard blijven. U zult merken dat de fijnheid van het aroma en de intensiteit van de kruiden aanzienlijk toenemen.

Verkoopbenaming:

Peperkorrels wit

Ingrediënten:

Witte peperkorrels

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Koel en droog bewaren.

Herkomst / herkomst:

Sri Lanka

Verantwoordelijk levensmiddelenbedrijf:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH Braukämperstr. 100 45899 Gelsenkirchen Duitsland