Keramische slijpstaaf

Keramiek is harder dan messenstaal en daarom zo geschikt om het lemmet van een mes er schoon mee te slijpen. De slijpvlakken van deze slijpstaaf van de Windmühlenmesser-Manufactur Herder in Solingen bestaan uit een hard, slijpend materiaal op basis van het keramische materiaal korund. Het is overwegend samengesteld uit sterk verdichte, fijne aluminiumoxiden en bereikt een korrelgrootte van 1.500 (volgens de huidige Japanse norm). In een paar stappen kunt u de messen van uw keukenmessen slijpen en klaarmaken voor gebruik. Plaats daartoe de staaf verticaal op de tafel en leid het mes van het handvat naar de punt in een hoek van ongeveer 15-20° met lichte druk langs het slijpoppervlak. Of je gaat op dezelfde manier te werk terwijl je de stok gestrekt van je lichaam houdt. U kunt zien of u de snijkant "raakt" aan het geluid, dat zacht zanderig moet klinken (niet krassend en luid), en u kunt het ook voelen als u de beweging in één keer kunt maken. In tegenstelling tot een keramische wetsteen hoeft deze slijpstok van Herder voor gebruik niet te worden bewaterd. Om het slijpoppervlak te reinigen, wordt een gummetje meegeleverd om het staal dat zich ophoopt voorzichtig te verwijderen.