Jampot Koper

Het koken van vruchtenspreads in een koperen pot biedt verschillende voordelen. Eenvoudig gezegd - het materiaal (meer precies: de koperionen) werkt samen met de zwavelverbindingen in het fruit, dat zijn natuurlijke, vaak levendige kleuren behoudt, zelfs na het koken. Aardbeienrood blijft aardbeienrood en abrikozen blijven schitteren in rijk oranje. Het vergrijzingseffect dat anders optreedt bij sommige zelfgemaakte jam, wordt zo vermeden. Ten tweede leidt deze interactie ook tot een beter gelerend effect, zodat van meet af aan minder suiker kan worden gebruikt. En ten derde, door de superieure warmtegeleiding van koper treedt er minder vaak schroeien op, omdat de warmtetoevoer snel kan worden geregeld. U hoeft zich geen zorgen te maken over een metaalachtige nasmaak in de jam of gelei, omdat de fruitzuren door de suiker worden verzacht. Deze koperen pan is gemaakt door de firma Falk in België, van wie wij ook onze koperen potten, pannen en braadpannen betrekken. Om de genoemde redenen is de jampot aan de binnenkant niet bekleed met roestvrij staal, maar de wanddikte is ook hier een trotse twee millimeter en de gietijzeren handvatten zijn stevig vastgeklonken. Om de binnen- en buitenkant schoon te maken heb je alleen een zachte spons en wat mild afwasmiddel nodig. Hardnekkige vlekken aan de binnenkant kunnen worden verwijderd met een paar druppels citroenzuur.

Ons koperen kookgerei is geschikt voor alle soorten fornuizen, behalve inductiefornuizen.