Deze Italiaanse ijsmachine is onmiskenbaar meer dan een huishoudelijk apparaat, het is een machine voor professioneel gebruik, waardoor het onvermijdelijk een serieuze concurrent is voor de gelateria om de hoek - zonder echter bang te hoeven zijn voor omzetverlies, want de geproduceerde hoeveelheid blijft hanteerbaar voor een huishouden. De kwaliteit is echter van zeldzame eersteklas kwaliteit; fijnproevers vinden iets vergelijkbaars doorgaans alleen in de topgastronomie. De machine wordt al veertig jaar bijna onveranderd gebouwd door Musso in Mortara, Lombardije, een specialist in compacte professionele machines. Overigens is de vraag bij Musso duidelijk groter dan de capaciteit. Het zou mogelijk zijn om meer te produceren, maar strenge kwaliteitscontroles verbieden dergelijke verleidingen. Dit betekent dat zelfs wij helaas slechts met grote moeite een kleine voorraad konden bestellen; de gebruikelijke en in onze ogen ondraaglijke druk om snel een aankoopbeslissing te nemen is hier dus voor één keer gerechtvaardigd. De gebruiksvriendelijke, uiterst betrouwbare compressormachine produceert romig ijs met de fijnste ijskristallen (die zelfs voor een gevoelige tong niet waarneembaar zijn). Een zelfgemaakt ijsje dat ongeëvenaard is, zonder "toevoegingen" om de consistentie en houdbaarheid te verbeteren, en daarom extreem lekker. In tegenstelling tot ijsmachines voor huishoudelijk gebruik is de behuizing volledig gemaakt van roestvrij staal (inclusief de roerspatel natuurlijk). De krachtige motor kan de zwaarste ladingen en continue werking aan en houdt de mixer stoïcijns op koers, zelfs als concurrenten op de markt het allang hebben opgegeven. Als je eenmaal ijs hebt gelikt, zul je het uithoudingsvermogen van de machine heel vaak testen - daar zijn we zeker van. En je zult ook blij zijn dat hij niet in de keuken verstopt hoeft te worden; in tegenstelling tot veel andere ijsmachines is hij daar veel te aantrekkelijk voor.

Schoonmaken is eenvoudig omdat het hele bovendeel met de ijscontainer naadloos uit één stuk gegoten is en de roerstaaf in een paar seconden verwijderd kan worden met een schroef. Natuurlijk is er geen koelcontactmiddel zoals bij afneembare ijsbakken. We zouden het bijna vergeten: "softijsmachine" is een subtiel understatement, want naast fruit- en melkijs kunnen ook de fijnste sorbets en frozen yoghurt worden geproduceerd, in elke hardheidsgraad. En als je de gelateria wilt bewijzen dat je meerdere smaken ijs op één dag kunt maken, raden we je onze roestvrijstalen bewaarblikken aan. Het ijs is tot een dag houdbaar zonder groot kwaliteitsverlies, maar wordt iets steviger afhankelijk van de vriezer.

Het klassieke roomijs is heel eenvoudig te maken - vanille-ijs. Meng voor ongeveer acht porties 1/8 liter melk, 200 ml room, 80 g suiker, 2 zakjes vanillesuiker en 2 eieren in een blender tot een homogeen mengsel. Giet in de ijsmachine en laat 20-30 minuten bevriezen tot de gewenste consistentie is bereikt. Tip: Het is aan te raden om het ijsmengsel enige tijd in de koelkast te koelen voordat je het bereidt.