Graef hand snijmachine

Het was af en toe niet beschikbaar, een paar jaar geleden omdat de dure oude gereedschappen voor de productie ervan vanwege hun leeftijd niet meer werkten. Wij hebben er destijds een niet onbelangrijke rol in gespeeld dat de handsnijmachine weer beschikbaar was: op ons aandringen werd het gereedschap gerepareerd; de handsnijmachine met het mes 190 kon verder worden geproduceerd - bij Graef in Arnsberg. Inmiddels ziet het er al lang anders uit: Het productieapparaat bestaat nog steeds, maar bevindt zich nu in China (u raadt het al: om economische redenen). Het grote kartelmes wordt nog steeds in Solingen gemaakt en wordt ook in Duitsland geassembleerd. U kunt dit alles betreuren, de nieuwe editie van de grote Graef boycotten - of u verheugen dat hij opnieuw wordt geproduceerd: als hoogwaardige, handbediende alleskunner voor een redelijke prijs. Wij kozen voor het laatste.

De metalen behuizing van de handsnijmachine staat op een stalen buisframe met sterke rubberen zuignappen, en het mes met zijn gekartelde lemmet snijdt brood, kaas en worst of (geschikt) fruit en groenten in flinterdunne tot ongeveer duimdikke plakjes; de grootte van het mes in combinatie met de snijhoogte - 15 cm zonder de roestvrijstalen schuif, 14 cm met - maakt het mogelijk grotere stukken te snijden (zoals een kwart brood kaas), terwijl de restjeshouder kleinere stukken langs het mes laat gaan (tomaten, radijsjes). De exacte instelling van de snijdikte gebeurt via een draaiknop aan de zijkant van de machine. Door het verhoogde ontwerp valt het gesneden materiaal vrij op een bord of schaal eronder.

Gebruik alleen bij sterke vervuiling een mild schoonmaakmiddel; een zachte, licht vochtige doek is meestal voldoende voor het schoonmaken. Het blad kan worden losgeschroefd. De fabrikant raadt ook aan de geleider regelmatig te smeren.