Geroosterde amandelen in chocolade uit Frankrijk

bauer. Jean Hager in Languedoc-Roussilon in het zuiden van Frankrijk is een olijvenkweker van beroep. Maar omdat de olijfboom het beste gedijt in gemengde teelt, heeft hij ook perzik- en amandelbomen geplant tussen de olijfbomen in zijn tien hectare grote boomgaard, die hij bewerkt aan de voet van de Mont Bouquet op de grens met de Ardèche - er staan in totaal ongeveer 2000 bomen. Omdat Hager ook de opbrengst van zijn amandelbomen verwerkt, kan hij met recht een van de laatste Franse amandeltelers worden genoemd die, net als het beroemde Gallische dorp, de massale invoer van de Romeinen uit Californische industriële plantages trotseert. Afhankelijk van het seizoen produceert elke amandelboom van Hager slechts 5 tot 30 kg vruchten. De kwaliteit van deze amandelen is echter uitstekend, want Hager kweekt slechts twee veelgeprezen amandelsoorten in zijn boomgaarden. Een daarvan is de variëteit 'Ferragnes', die grote, lange, mild zoete en aromatische amandelpitten met een dunne schil produceert. En dan is er de 'Ferrastar' variëteit, die amandelen produceert met een knapperige bite en een sterke, nootachtige smaak. Beide zijn puur en karaktervol zoals weinig andere amandelsoorten en - een prettige bijkomstigheid - beide hebben natuurlijke eigenschappen, waardoor ze zelfs in de conventionele teelt nauwelijks bespoten hoeven te worden.

In deze weelderige bereiding bereiken de amandelen van Hager perfectie qua smaak en versterken ze zelfs de smaak van de geroosterde amandelen die ze bevatten, omdat ze ook een rijke coating van chocolade en cacaopoeder hebben. Deze twee ingrediënten verrijken de toch al rijke smaak van de amandelen en voegen een romige, zachte textuur toe aan de knapperige amandelen, wat ook het tactiele plezier van het eten verhoogt.

Verkoopbenaming:

Geroosterde amandelen in chocolade

Ingrediënten:

50% amandelen, suiker, boter, melkpoeder, cacaomassa, cacaopoeder, cacaoboter, emulgator: sojalecithine

Allergeneninformatie:

Bevat amandelen, melk en soja.

Herkomst / herkomst:

Frankrijk

Verantwoordelijke exploitant voedingsmiddelenbedrijf:

Les Amandes et Olives du Mont Bouquet Mas de la Condamine 30580 Bouquet Frankrijk