Emerald Water

Het smaragdgroene water van de benedictijnennonnen in Bouzy-la-Forêt, een universeel middel voor mond- en huidverzorging, bestaat al sinds de 17e eeuw. Een van de zusters had voor een apotheker gewerkt. Deze zorgde er uit dankbaarheid voor dat zij in een klooster kon intreden en vertrouwde haar het geheim toe van het maken van Eau d'Emeraude. De belangrijkste ingrediënten zijn honing, Spaanse salie, rozemarijn en pepermunt in een alcoholische oplossing. U kunt het gebruiken als mondwater en aftershave, voor kompressen, als massagelotion, als toevoeging aan gedeeltelijke baden na sportinspanningen en bij vele andere gelegenheden. Het smaragdwater bevat geen kunstmatige toevoegingen.

"Wil je een bezoekje brengen aan het atelier van de zusters? Allereerst ziet u de grote vaten honing (280 kg), de belangrijkste grondstof, evenals de planten: salie, munt, rozemarijn. Dit alles samen geeft een lichte, zeer aangename geur. De honing wordt in grote kuipen met water verdund, de planten worden toegevoegd en alles laat men gisten in een geventileerde ruimte bij een constante temperatuur: hier wordt de suiker van de honing omgezet in alcohol en ontwikkelen de planten hun heilzame werking. Na ongeveer twaalf dagen gaan we naar een aangrenzende kamer, waar in het midden een alambic (distilleerapparaat) staat in zijn glanzende koperen pracht. Hier vindt de destillatie plaats. Uitgaande van een alcoholgehalte van 11 % wordt hier een distillaat van 50 % geproduceerd. Een distillatie in de ochtend en een in de middag worden omlijst door de uren van gebed en worden onderbroken door de welkome pauze van samen eten, vergezeld van een lezing. Laten we teruggaan naar het atelier: het smaragdwater wordt nu voor een bepaalde tijd opgeslagen in roestvrijstalen containers in een ruimte met airconditioning. Dan vullen de zusters de mooie smaragdgroene vloeistof in kleine flesjes. Deze betrekkelijk eenvoudige stap maakt een sfeer van stil gebed mogelijk tijdens dit werk. Nu is het tijd om het smaragdwater te verkopen: in onze winkel, in andere kloosters, in Frankrijk en daarbuiten." Zusters Benedictinessen van Bouzy-la-Forêt