Decaf de Caña, hele boon

Decaf de Caña is een innovatief en natuurlijk proces waarbij de cafeïne in koffie wordt verwijderd met behulp van suikerrietsap. De koffie wordt gefermenteerd met water en een speciaal mengsel van suikerrietsap. De voordelen van dit proces liggen voor de hand: er zijn geen chemische oplosmiddelen nodig en de aroma's (en dus de smaak) van de koffie blijven beter behouden. Een dergelijke koffie is echter niet helemaal cafeïnevrij: ongeveer 97 procent van de cafeïne is verwijderd. Voor de Decaf de Caña gebruikt Man versus Machine koffiebonen uit de Huila regio in het zuiden van Colombia, die bekend staat om zijn gevarieerde natuur, adembenemende landschappen en de beste koffie van het land. De bonen worden verbouwd op hoogtes tussen 1200 en 2100 meter boven zeeniveau en zijn een combinatie van de Castillo variëteit, een van oorsprong Colombiaanse variëteit met een vol en fruitig karakter, en de van oorsprong Braziliaanse Caturra variëteit, die bekend staat om zijn milde smaak met een aangename zuurgraad en zoete noten. De Decaf de Caña van Man versus Machine wordt dan ook gekenmerkt door zoete, romige tonen en nuances van tropisch fruit.

De koffiefabriek "Man versus Machine", gevestigd in de wijk Glockenbach in München, werd opgericht in 2014. Sindsdien heeft het toegewijde bedrijf naam gemaakt tot ver buiten de stadsgrenzen. Geen wonder, want de top prioriteit is de kwaliteit van de geselecteerde koffies. Man versus Machine" werkt nauw samen met persoonlijk geselecteerde koffieboeren over de hele wereld. Er worden alleen Arabica-koffiebonen verwerkt, die in kleine batches worden gebrand zodat elke koffie zijn volle smaak kan ontwikkelen. We bieden de koffiesoorten van "Man versus Machine" aan als hele bonen en hebben variëteiten geselecteerd die even geschikt zijn voor de bereiding als filterkoffie en espresso. En als je ooit in München bent: "Man versus Machine" heeft ook zijn eigen koffiebar, waar je ter plekke de kunst van het koffiezetten kunt ervaren en de verschillende koffiesoorten kunt proeven. Trouwens: alle koffies van "Man versus Machine" mogen zich "koffiespecialiteit" noemen. Deze onderscheiding wordt toegekend tijdens professionele cuppings (proeverijen), waar gecertificeerde koffieproevers, bekend als Q-graders, de koffies visueel en zintuiglijk beoordelen. Koffiesoorten met 80 of meer punten op een schaal van 100 mogen zich "Speciality Coffee" noemen.

Verkoopbenaming:

cafeïnevrije koffiebonen gebrand

Herkomst / herkomst:

Colombia

Verantwoordelijk voedingsbedrijf:

MVSM GmbH Müllerstr. 23 80469 München Duitsland