Biologische shiitake paddenstoelen gedroogd

De shii-take paddenstoel, die zijn oorsprong vindt in Azië, is naast de champignon een van de populairste eetbare paddenstoelen in dit land geworden. Zijn pittige smaak en zijn vijfde smaakkwaliteit, umami, maken het tot een onmisbaar ingrediënt in de Aziatische keuken. Maar de volle smaak van de shii-take paddestoel is ook een echte verrijking voor lokale gerechten. De hier aangeboden shiitake paddestoelen zijn afkomstig van gecontroleerde biologische productie in China.

Het lezen van een gespecialiseerd artikel bracht Helmut en Sylvia Wohlrab er ooit toe om zich te verdiepen in het kweken van paddenstoelen. En wat in 1985 in Beieren begon met het kweken van oesterzwammen, die toen nog relatief onbekend waren in ons land, is in de loop der jaren uitgegroeid tot een succesvol handelsbedrijf in verse en gedroogde paddenstoelen. De met de hand geplukte paddenstoelen zijn afkomstig van wilde pluk of gecontroleerde biologische productie. Voor de verkoop als gedroogde paddenstoelen worden ze direct na het oogsten aan de lucht gedroogd en zonder conserveringsmiddelen verwerkt om hun smaak te behouden. Omdat tijdens het droogproces alleen het water wordt verwijderd, blijft de smaak van de paddenstoelen zeer geconcentreerd. En last but not least: Alle producten van Wohlrab worden regelmatig gecontroleerd op kwaliteit door geaccrediteerde laboratoria en dragen het biologische keurmerk.

Verkoopomschrijving:

Biologische shiitake paddenstoelen gedroogd.

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van licht.
Laat het 15 minuten weken. Verwarm de paddenstoelen volledig voor consumptie.

Oorsprong / herkomst:

China

Biologisch controleorgaan:

DE-ÖKO-006

Verantwoordelijke exploitant van een levensmiddelenbedrijf:

Pilze Wohlrab GmbH & Co. KG
Entrischenbrunn 3
85307 Entrischenbrunn
Duitsland