Biologische laurier van Sardinië

De bladeren van de echte laurier worden gebruikt als smaakmaker in soepen, stoofschotels, vlees- en visgerechten en als conserveringsmiddel. Die van ons komen van een Demeterboerderij aan de zuidoostkust van Sardinië.

Op de Azienda Brai Loi, een boerderij aan de zuidoostkust van Sardinië, verbouwt de Zwitser Hans Peter Meier deze kruiden en specerijen. De inspanning is groot: het water voor de irrigatie wordt opgepompt uit de eigen Brunnen en het werk in de plantages wordt grotendeels met de hand gedaan. Door het zachte droogproces - dat direct na de oogst plaatsvindt - blijven de smaakgevende ingrediënten zo goed mogelijk bewaard. Het resultaat is de moeite waard, want de kruiden zijn ongelooflijk geurig en daardoor uiterst productief. Wat opvalt is enerzijds de intense, frisse kleur en anderzijds dat de kruiden altijd herkenbaar blijven. De reden: Meier zeeft ze voor het bottelen, waardoor stoffige, ondefinieerbare deeltjes worden uitgefilterd.

Verkoopbenaming:

Biologische laurier uit Sardinië

Ingrediënten:

Laurierbladeren van gecontroleerde biologische teelt.

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Bewaren op een koele, droge plaats uit de buurt van licht.

Oorsprong / herkomst:

Italië

Biologisch controleorgaan:

IT-BIO-009

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Azienda Agricola Brai Loi di Meier Località Feraxi 9043 Muravera Sardegna Italië