Biologische balsamico glazuur

Dit romige en fruitige balsamico-glazuur met zijn uitgebalanceerde zoetheid en zuurgraad is ongelooflijk veelzijdig. Het kan worden geklopt met olijfolie om een vinaigrette te maken die salade of burrata in een handomdraai verrijkt. Het kan worden gecombineerd met kaas, pasta en zelfs met vanille-ijs. Het is ook geschikt als pittige hamburgersaus. Het balsamico-glazuur is gemaakt van gecertificeerde biologische druiven van de rassen Kotsifali, Liatiko en Romeiko en bestaat voor 85 procent uit geconcentreerde druivenmost, plus druivenazijn.

Deze balsamico creaties van Kreta combineren traditionele kennis en state-of-the-art technologie op basis van met de hand geselecteerde grondstoffen van de hoogste kwaliteit. Zo vormen alleen onberispelijke lokale druiven met de vereiste suikerconcentratie de basis voor de best mogelijke most en azijn. Daarbij worden de verse hele druiven in de relatief koele ochtenduren koud geperst en vervolgens gemalen. Zo behoudt het sap alle fructosebestanddelen en aroma's.
Afhankelijk van de balsamico-variëteit worden vervolgens andere fijn uitgebalanceerde verse vruchten of honing toegevoegd. Ook hier worden de vruchten met schil koud geperst voor een volledige ontwikkeling van het aroma. Vervolgens wordt het mengsel verder ingekookt en voorzichtig gepasteuriseerd. Dit gebeurt met de modernste technische apparatuur om de best mogelijke combinatie van temperatuur en tijd te garanderen.
De balsamico creaties worden geproduceerd door Aroma Olymp. Het bedrijf is in 2017 opgericht door Alexis Cowell en staat voor heerlijk eten en Griekse culinaire kunsten, geïnspireerd door de legendarische kookkunsten van Cowells Griekse grootmoeder.

Verkoopbenaming:

Balsamico Glazuur

Ingrediënten:

Druivenmost* 85%, druivenazijn* 15% (* van gecontroleerde biologische teelt).

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Goed schudden voor gebruik. Ongekoeld bewaren, ook geopend.

Oorsprong / herkomst:

Griekenland

Biologisch controleorgaan:

GR-BIO-13

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Aroma Olymp
Inh. Aleaxander Cowell
Kronsaalsweg 70-74
22525 Hamburg
Duitsland