Bessenstruik jostabes

Vruchten: Van buiten lijken de zwartviolette vruchten meer op zwarte bessen, maar ze zijn veel groter (bijna zoals kruisbessen) en smaken zoeter. Ze hebben ook niet de typische geur van zwarte bessen. Jostabessen kunnen rauw worden gegeten, maar smaken ook uitstekend in jam, gelei of compote. Ze beginnen te rijpen in juli. Tip: oogst alleen de zachte zwarte vruchten en pluk ze meerdere keren.

Struik: De zelfvruchtbare kleine struik groeit doornloos, snel en woekerend tot een hoogte en breedte van ongeveer twee meter. De vruchten worden gevormd op de overblijvende scheuten, dus snoei niet jaarlijks, maar dun slechts af en toe uit.

Standplaatsvereisten: Jostaberries geven de voorkeur aan een diepe en humusrijke grond op een zonnige of halfschaduwrijke plek. Op plaatsen met kans op late vorst is een enigszins beschutte plek gunstig. Een jaarrond mulchlaag van gemaaid gras of compost beschermt de ondiepe wortels tegen droogte; tijdens lange droge periodes moet de plant ook water krijgen. In maart en april moet een organische meststof met langzame afgifte, zoals hoornschaafsel, worden toegediend.

Struiken van zacht fruit mogen in geen enkele tuin ontbreken, want ze zijn vrij eenvoudig te kweken en nemen zeer weinig ruimte in beslag. Maar bovenal leveren zij immens smakelijke vruchten op, die op vele manieren kunnen worden verwerkt (tot jam, gelei, sap, compote of cake) en die - vers van de struik geplukt en gegeten - een wandeling door de zomertuin tot een culinaire belevenis maken. Bessen zijn ook een van de gezondste voedingsmiddelen, omdat ze een schat aan waardevolle ingrediënten bevatten, zoals vitaminen, mineralen en sporenelementen. En dat geldt des te meer als ze niet de halve wereld zijn rondgereisd, maar uit uw eigen tuin komen.