Robert Herder

Herder brood tweehandig KB2

Exclusief
Robert Herder
Herder brood tweehandig KB2
    € 269,00alle prijzen incl. BTW, plus Verzendingskosten
    Op voorraad, levering binnen 2-3 dagen

    Algemene informatie

    Exclusief

    Mesheften van gestoomd, fijn gepolijst hout zijn zeldzaam. Mesheften van gestoomd, fijn gepolijst appelbomenhout zijn nog zeldzamer, omdat appelbomenhout, omdat het slechts langzaam droogt, niet tot de typische commerciële houtsoorten behoort. Door zijn hardheid, gewicht en weerstand is het echter zeer gemakkelijk te bewerken. Herder in Solingen vervaardigt deze mesheften met zeldzaamheidswaarde exclusief voor Manufactum: zelfs geolied voor een betere bescherming van het oppervlak.

    Symmetrische snit. De broodzaag.

    Dit is de kunst van het messenslijpen: een gekartelde rand aan beide zijden, met de hand gepolijst. De broodzaag, die de fabrikant graag "ambidexter" noemt, kan zowel door rechts- als linkshandigen worden gebruikt. De geometrie van het slijpsel is hierop afgestemd. Dankzij de zeer hoge hardheid van 60 Rockwell (HRC) behoudt het mes langer zijn snijvlak. Het snijvlak is licht gebogen ten opzichte van het ergonomisch gevormde meshandvat. Dit maakt het snijden veel gemakkelijker; het mes gaat soepel door tot de onderkant van zelfs een groter brood met een knapperige korst. De messenmaker zegt: Het mes blijft in de snijlijn.

    Solinger dungeslepen: spijkerhard en krasvrij.

    De Windmühlen messen van Robert Herder uit Solingen zijn niet alleen opmerkelijk vanwege het messenstaal (ten minste 0,75% koolstofgehalte en een hardheid van ten minste 56 HRC voor de koolstofstalen), maar vooral vanwege het vakmanschap dat geen traditionele slijpkunst spaart: Windmühlen messen worden extreem dun geslepen. Dit resulteert in hun verbazingwekkende snijvermogen, dat een ervaring is in het gebruik. De meest verfijnde slijpwijze is de walvisslijpwijze, een speciale slijpwijze waarbij het lemmet naar achteren toe taps wordt geslepen.

    Blaugepließtet

    In Solingen is het proces dat bekend staat als pließten het gladmaken van de slijpgroeven die overblijven op het lemmet, oftewel het fijnslijpen. De meest uitgebreide fase van deze techniek is de blauwe afwerking. Hierbij wordt het staal stap voor stap fijner geslepen. Je kunt zien dat een lemmet blauw gepolijst is omdat het een licht blauwachtige reflectie heeft in het licht.

    Langer scherp dankzij hogere hardheid

    De veerkrachtige lemmeten van Herder's blauwgeslepen messen worden geslepen met de Solingen dun- en volslijpmethode. Dankzij de zeer hoge hardheid van 60 Rockwell (HRC) behouden ze hun scherpte aanzienlijk langer.

    Opmerking:

    Vanwege de hoge hardheid - en omdat ze zo extreem dun geslepen zijn - mogen de messen niet gedraaid of zelfs gekanteld worden, omdat dit kan leiden tot afbrokkelen van het materiaal tijdens het snijden.

    Productinformatie

    Artikel nummer 67177

      Lemmet met gekartelde rand aan beide zijden, met de hand gepolijst, gemaakt van roestvrij staal. De handvatten zijn gemaakt van gestoomd appelboomhout. Lengte blad 23 cm, totale lengte 36 cm. Gewicht 150 g.
      Meer artikelen van de fabrikant:
      Vraag over het product

      Heeft u een vraag over dit product? U bent welkom om de vraag hier te stellen. Uw e-mailprogramma wordt geopend.

      Wij helpen graag

      Advies, reserveonderdelen of andere wensen - ons klantencentrum helpt u met al uw vragen en problemen persoonlijk en vakkundig.

      U bereikt ons van maandag tot en met vrijdag onder het nummer 0800 2626101 of op elk moment info@manufactum.nl

      Exclusief bij Manufactum

      Wij bieden u een aantal heel bijzondere producten van geselecteerde producenten, die in deze vorm alleen verkrijgbaar zijn bij Manufactum en waarvan wij u een hoogste mate aan materiaalkwaliteit en functionaliteit kunnen garanderen.

      Alle exclusieve producten